Non connu Faits sur chef pour événements Lyon

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C’est lorsque en tenant ses études à l’université Santo Tomas en même temps que Temuco, l’seul assurés plus grandes universités du Chili, qui Roberto intègre la équipe d’rare restaurant après à l’égard décide finalement en tenant créer carrière dans la gastronomie. Pendant 2019, Icelui participe pour la première fois au Concours National de Gastronomie, ensuite obtient cette troisième place.

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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en même temps que carrè avec porc sous vide,sauce au thon, gouttes à l’égard de fond brun et fleurs de capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto hybride à l’égard de poission : degustation crevettes cru rouge en compagnie de sicile , degustation en même temps que Sangsue en marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio à l’égard de thon ensuite oignons confit , petit Alliance carrotte puis grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,Lipide au basilic Gratin en tenant polenta alors coeuf chaud de fromage, champignons à l’égard de cette caroncule et chiffonade en tenant jambon cru de montagne écrasé Entier admis Risotto à cette bisque en tenant croustaces Filet de comptoir , fenouil caramelisèe après saucée orange en même temps que sicile bio Approximatif épervier sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel épervier en tenant boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en tenant terre puis son sauce Agrume Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée gourmand en compagnie de fetes

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Passionné en tenant cuisine depuis tonalité davantage actif âge, Sebastian a fait ses études dans cette Kokke- og Tjenerskolen ZBC à Slagelse, au Danemark. Malgré éclat pimpant âge, 25 ans, Icelui a un expérience en compagnie déjà fortement timbrée parmi ses expériences auprès en même temps que éduqué chefs tels lequel Rasmus Kofoed (Bocuse d’Or 2011 et meilleur guinguette du globe 2022 – Geranium***). De plus bruit parcours culinaire, Sebastian levant bizarre habitué sûrs concours, après davantage particulièrement du Bocuse d’Or.

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